5 лайфхаков, которые помогут дольше сохранить продукты свежими

Есть простые, но эффективные способы хранения, с которыми в рационе всегда будет только свежая и полезная еда. Предлагаем 5 топовых лайфхаков по продлению жизни популярных продуктов.

Хранение лука в капроновом чулке

Способ хранения, известный еще с советских времен. Когда-то мы посмеивались над бабушками, развешивавшими лук в капроновые чулки и колготки, а иностранцы и вовсе впадали в легкий культурный шок при виде замысловатой конструкции. Сегодня опыт нашего старшего поколения охотно перенимают по всей Европе. С легкой руки экспертов издания Good Housekeeping этот метод хранения стал популярен и на Западе. Единственное – специалисты учли недостатки классического метода и дали рекомендации, как правильно хранить овощи.

В СССР были более распространены темные капроновые колготки и чулки, поэтому лук тоже обычно подвешивали в них. Как выяснилось, из-за недостатка солнечного света овощ мог прорасти. еще один момент, который не учитывали раньше – между луковицами должно быть пространство. Сначала в чулок кладется одна луковка, потом завязывается узел и только после этого можно положить следующую. В результате каждая луковица хранится в собственном отсеке, что позволяет избежать гниения за счет хорошей вентиляции. Чулок с луком подвешивают в сухом прохладном месте. Чтобы достать из запасов луковицу, достаточно просто срезать нижнюю ножницами. За счет узелков конструкция не распадется, что очень удобно.

Заморозка томатной пасты

Необходимо подготовить формочки, пакет с зип-застежкой и кондитерский мешок. Если последнего под рукой не оказалось, можно заменить его обычным полиэтиленовым пакетом.

Паста перемещается в кондитерский мешок, откуда ее удобно выдавливать в формочки. Лучше всего подойдут силиконовые – из них проще доставать замерзшую массу. Опытные хозяйки рекомендуют брать формочки разного объема, чтобы оптимально подбирать количество пасты под порцию. Пасту отправляют в морозильную камеру до полного затвердевания. Ориентировочно на пару часов. Затем затвердевшую массу перекладывают в закрывающиеся пакеты и отправляют обратно в морозильник.

Добавление лаврового листа в муку

Мука хранится около полугода, но холод продлевает срок в несколько раз. При температуре ниже нуля мука может пролежать до двух лет. Естественно речь идет о запечатанной фабричной упаковке.

Если пакет уже вскрыт, стоит пересыпать муку в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Подойдет и любая другая герметичная емкость для пищевых продуктов. Главная опасность – появление вредителей, вроде мучнистых жуков и червячков. Если в таре с продуктом заведутся насекомые, придется выбросить весь запас. В емкость с мукой кладут продукт с резким запахом, который отпугивает вредителей. Наиболее популярный вариант – лавровый лист, который найдется практически на каждой кухне. Также используют неочищенные зубчики чеснока, высушенные цветки календулы и перец чили.

Сцедить сок с арбуза, чтобы он дольше оставался свежим

Разрезанный арбуз долго не хранится. При покупке целого зачастую остаются недоеденные куски, которые отправляют в холодильник до следующего раза. Но даже в холоде арбуз хранится всего пару суток. Дело в том, что на сочной мякоти очень быстро появляются и размножаются бактерии. Есть способ сделать лакомство менее привлекательным для болезнетворных микроорганизмов.

Чтобы арбуз дольше сохранял свежесть, с него сцеживают сок. Если совершенно очевидно, что доесть плод до его скисания не удастся, есть хороший и простой в приготовлении рецепт арбузного меда. Его делают из концентрата арбузного сока. Жидкость в большой кастрюле доводят до кипения на малом огне, процеживают и снова ставят на плиту. Готовка занимает примерно 4 часа. Есть вариации с добавлением сливок и сметаны.

Сушка зелени

Сушка – самый распространенный способ заготовки зелени. Есть несколько методик, но вне зависимости от выбранного рецепта, прежде всего нужно провести подготовку продукта. Зелень перебирают, от пожелтевших, зачахших и грубых листьев необходимо избавиться, а затем тщательно промыть оставшиеся пучки. Их собирают в небольшие рыхлые связки, которые развешивают в проветриваемой комнате. На солнце зелень не сушат – при попадании прямых лучей она выцветает и крошится.

Также можно мелко нарубить зелень и выложить ее на чистой бумаге, или сите слоем в полтора сантиметра. Готовность определяется просто – при сжатии высушенный продукт должен рассыпаться, но не превращаться в труху. Высушенную зелень растирают в порошок через сито и хранят в закрытых банках, чтобы не пропал аромат. Так можно сушить укроп, петрушку, базилик, чабер, майоран, мелиссу, мяту.

Еще один способ засушки – в микроволновке. Мелко нарезанную зелень выкладывают на противень и 2-3 часа сушат при температуре 35-40 °С. Затем температуру поднимают до 50 °С и в таком режиме доводят до готовности (для петрушки — до 70).